Bất cứ sản phẩm kinh doanh nào có liên quan đến đề vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa ra thị trường đều phải thực hiện kiểm nghiệm. Do đó, kiểm nghiệm sản phẩm có vai trò rất lớn đối với hoạt động kinh doanh của các tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm và các sản phẩm khác liên quan đến thực phẩm. Vậy kiểm nghiệm là gì, kiểm nghiệm sản phẩm là gì? Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm? Để tìm hiểu về vấn đề này hãy theo dõi bài viết giới thiệu về kiểm nghiệm sản phẩm dưới đây của ACC Đồng Nai nhé.
![Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm thịt [Mới nhất năm 2024]](http://accdongnai.vn/wp-content/uploads/2024/04/Quy-trinh-kiem-nghiem-san-pham-thit-Moi-nhat-nam-2024-2-1-1024x576.png)
I. Kiểm nghiệm sản phẩm là gì?
Kiểm nghiệm sản phẩm là quá trình hoặc hệ thống các hoạt động được thực hiện để đánh giá chất lượng, tính an toàn, và tuân thủ các tiêu chuẩn, quy định liên quan đến sản phẩm. Quá trình này bao gồm việc thu thập mẫu, thực hiện các thử nghiệm và phân tích, và đưa ra đánh giá cuối cùng về tính chất của sản phẩm, đồng thời cung cấp thông tin cho người tiêu dùng về tính chất và độ tin cậy của sản phẩm. Đối với nhiều ngành công nghiệp, kiểm nghiệm sản phẩm là một phần quan trọng của quy trình sản xuất và tiêu thụ, giúp đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn.
II. Ý nghĩa của Kiểm nghiệm sản phẩm
1. Đảm bảo chất lượng: Kiểm nghiệm giúp đánh giá tính chất và chất lượng của sản phẩm để đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn và yêu cầu cụ thể.
2. Bảo vệ người tiêu dùng: Quá trình kiểm nghiệm giúp đảm bảo rằng sản phẩm an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng khi sử dụng.
3. Tuân thủ quy định: Kiểm nghiệm sản phẩm đảm bảo rằng sản phẩm tuân thủ các quy định pháp lý và tiêu chuẩn ngành công nghiệp.
4. Xác minh thông tin: Kiểm nghiệm cung cấp thông tin về tính chất, thành phần và hiệu suất của sản phẩm, giúp người tiêu dùng có thêm thông tin để đưa ra quyết định mua hàng thông thái.
5. Phát triển sản phẩm: Kết quả kiểm nghiệm cung cấp thông tin quý báu để cải thiện và phát triển sản phẩm trong tương lai.
III. Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm
Dưới đây là hướng dẫn kiểm nghiệm sản phẩm, quy trình để các cá nhân, tổ chức kinh doanh, sản xuất sản phẩm có nhu cầu kiểm nghiệm sản phẩm thường được tiến hành thông qua các bước sau:
- Bước 1: Tìm kiếm, lựa chọn cơ sở tiến hành kiểm nghiệm sản phẩm. Xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm tương ứng với từng sản phẩm và quy chuẩn.
- Bước 2: Cơ sở kiểm nghiệm sản phẩm tiến hành báo giá đến tổ chức, cá nhân có yêu cầu kiểm nghiệm
- Bước 3: Cơ sở kiểm nghiệm sản phẩm và cá nhân, tổ chức có yêu cầu kiểm nghiệm thực phẩm ký hợp đồng, điền giấy tờ yêu cầu kiểm nghiệm.
- Bước 4: Cơ sở kiểm nghiệm tiến hành lấy mẫu sản phẩm tiến hành phân tích. Việc kiểm nghiệm mẫu sản phẩm phải đáp ứng các yêu cầu của pháp luật về kiểm nghiệm mẫu sản phẩm.
- Bước 5: Trong vòng 03 đến 10 ngày, cơ sở kiểm nghiệm sản phẩm trả kết quả kiểm nghiệm cho cá nhân, tổ chức có yêu cầu kiểm nghiệm sản phẩm.
IV. Các yêu cầu đối với kiểm nghiệm mẫu sản phẩm
-
Quy định về lấy mẫu và tiến hành kiểm nghiệm mẫu sản phẩm:
Các văn bản pháp luật quan trọng như Thông tư số 11/2018/TT-BYT và Thông tư số 13/2018/TT-BYT của Bộ Y tế cùng với Thông tư số 06/2011/TT-BYT và Thông tư số 14/2011/TT-BYT đã đưa ra các quy định về việc lấy mẫu và thực hiện kiểm nghiệm mẫu sản phẩm. Cụ thể:
-
Người lấy mẫu:
– Yêu cầu đối với người lấy mẫu: Người lấy mẫu phải được đào tạo và có chứng chỉ về kỹ thuật lấy mẫu sản phẩm. Họ phải trực tiếp thực hiện việc lấy mẫu tại cơ sở hoặc tuân theo chỉ định của người có thẩm quyền.
– Trách nhiệm của người lấy mẫu: Người lấy mẫu phải chuẩn bị đầy đủ thủ tục, dụng cụ, và thiết bị lấy mẫu, đồng thời thực hiện đúng các quy trình kỹ thuật để đảm bảo tính khách quan và trung thực trong quá trình lấy mẫu, vận chuyển và bàn giao mẫu cho đơn vị kiểm nghiệm.
-
Yêu cầu đối với việc lấy mẫu:
– Lượng mẫu được lấy: Lượng mẫu được lấy phụ thuộc vào từng loại sản phẩm theo quy định của pháp luật, với mỗi loại sản phẩm có một lượng mẫu tối đa cụ thể.
– Phương pháp và dụng cụ lấy mẫu: Phương pháp lấy mẫu và dụng cụ phải tuân thủ quy định của pháp luật, đảm bảo tính chính xác và an toàn của mẫu.
– Quá trình lấy mẫu và bảo quản: Quá trình lấy mẫu phải được giám sát và ghi chép đầy đủ, và sau khi kết thúc, mẫu kiểm nghiệm phải được bảo quản đúng quy định để đảm bảo tính chất lượng và an toàn.
![Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm thịt [Mới nhất năm 2024]](http://accdongnai.vn/wp-content/uploads/2024/04/Quy-trinh-kiem-nghiem-san-pham-thit-Moi-nhat-nam-2024-1-1024x576.png)
V. Kiểm nghiệm sản phẩm ở đâu?
Hiện nay, có rất nhiều đơn vị thực hiện và cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm sản phẩm, có cả những cơ sở thuộc sự quản lý của các cơ quan đơn vị, cơ quan nhà nước và rất nhiều cơ sở tư nhân. Tuy nhiên, muốn kết quả kiểm nghiệm được chính xác nhất, có giá trị và được mọi người công nhận thì các cơ sở sản xuất, kinh doanh sản phẩm nên lựa chọn các cơ sở kiểm nghiệm đã được Nhà nước công nhận, chỉ định hoặc được thừa nhận rộng rãi. Tránh việc lựa chọn những đơn vị kiểm nghiệm không uy tín vì phải đối mặt với rủi ro đó là bị mất thời gian, công sức, tiền bạc mà kết quả kiểm nghiệm lại không được thừa nhận.
VI. Mục đích kiểm nghiệm sản phẩm
- Kiểm nghiệm sản phẩm để tự công bố sản phẩm:
Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm là bước quan trọng trong quy trình công bố sản phẩm ra thị trường. Các văn bản pháp luật, như Thông tư số 11/2018/TT-BYT và Thông tư số 13/2018/TT-BYT của Bộ Y tế, đều quy định rõ về trình tự và hồ sơ cần thiết. Quy trình này bao gồm việc đánh giá phù hợp quy định an toàn thực phẩm dựa trên kết quả kiểm nghiệm sản phẩm, cũng như việc lập hồ sơ kiểm nghiệm phù hợp với các quy định.
- Kiểm nghiệm sản phẩm để phục vụ quản lý nhà nước sau khi công bố sản phẩm:
Sau khi sản phẩm đã được công bố ra thị trường, việc kiểm nghiệm định kỳ vẫn được thực hiện để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm. Pháp luật quy định rõ các chế độ kiểm nghiệm định kỳ tùy thuộc vào loại cơ sở sản xuất và các chỉ tiêu kiểm nghiệm cần thực hiện. Các kết quả kiểm nghiệm này được sử dụng để đánh giá và đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
Hy vọng qua bài viết, ACC Đồng Nai đã giúp quý khách hàng có thêm thông tin về Kiểm nghiệm sản phẩm là gì? Quy trình kiểm nghiệm sản phẩm. Nếu quý khách hàng còn thắc mắc, hãy liên hệ với ACC Đồng Nai khi có bất kỳ thắc mắc gì cần tư vấn giải quyết.