Nếu doanh nghiệp của bạn đang có ý định thực hiện kiểm nghiệm cho các sản phẩm của mình, đây là một bước quan trọng đòi hỏi sự hiểu biết rõ ràng về quy định kiểm nghiệm thực phẩm. Bài viết này sẽ cung cấp thông tin chi tiết về các quy định kiểm nghiệm thực phẩm tại Đồng Nai. Dưới đây là những nội dung chính mà ACC Đồng Nai sẽ đề cập.
Quy định kiểm nghiệm thực phẩm tại Đồng Nai mới nhất
Kiểm nghiệm thực phẩm là quá trình thực hiện các hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng đối với thực phẩm, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, chất bổ sung vào thực phẩm, bao gói, dụng cụ, vật liệu chứa đựng thực phẩm (theo quy định tại khoản 7 Điều 2 của Luật An toàn thực phẩm năm 2010 tại Việt Nam).
Quá trình này nhằm đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm đáp ứng các tiêu chí an toàn, chất lượng, và tuân thủ các quy định pháp luật liên quan để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng.
Quy định kiểm nghiệm thực phẩm tại Đồng Nai
1. Quy định áp dụng:Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Quyết định 46/2007/QĐ-BYT.
Nghị định 178/2013/NĐ-CP.
Thông tư 25/2018/TT-BYT.
2. Các trường hợp cần phải tiến hành kiểm nghiệm:
Khi thực hiện xét nghiệm, các sản phẩm sẽ phải tuân thủ các nhóm tiêu chí khác nhau. Dưới đây là một số sản phẩm đại diện cần phải kiểm nghiệm:
Nước ăn uống, nước sinh hoạt.
Nước uống đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, và đồ uống có cồn/không cồn.
Nước đá dùng liền.
Sản phẩm dinh dưỡng cho trẻ.
Sữa và các sản phẩm từ sữa.
Nguyên liệu thực phẩm (magiê, iốt, canxi,…).
Thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng.
Phụ gia thực phẩm: Nhóm chất tạo bọt, chất làm dày, chất nhũ hóa, chất làm bóng, enzym,…
Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm (cao su, nhựa tổng hợp, kim loại, thủy tinh, gốm, sứ,…).
3. Các chỉ tiêu cơ bản khi kiểm nghiệm (phụ thuộc vào từng loại sản phẩm)
Kiểm nghiệm vi sinh có trong thực phẩm.
Kiểm nghiệm độc tố vi nấm.
Kiểm nghiệm chất ô nhiễm hữu cơ.
Kiểm nghiệm về hóa chất độc hại, lượng kim loại, và thuốc bảo vệ thực vật trong thực phẩm.
Kiểm nghiệm chỉ tiêu chất lượng chủ yếu.
Kiểm nghiệm tiêu chí chất lượng bao bì thực phẩm,…
Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm
Để thực hiện kiểm nghiệm thực phẩm, bạn có thể tự mang mẫu thực phẩm đến các cơ sở được nhà nước phép hoặc ủy quyền cho các công ty dịch vụ như FOSI. Quy trình cơ bản như sau:
Bước 1: Xác định các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm phù hợp với từng sản phẩm và quy chuẩn. Đối với thực phẩm nhập khẩu, cần thực hiện bước dịch nhãn sản phẩm sang tiếng Việt (FOSI sẽ hỗ trợ bạn trong việc này).
Bước 2: Tiến hành lấy mẫu thực phẩm và gửi đến trung tâm kiểm định.
Bước 3: Nhận kết quả kiểm nghiệm qua phiếu kết quả được cung cấp.
Thời gian thực hiện kiểm nghiệm
Thời gian thực hiện kiểm nghiệm phụ thuộc vào từng chỉ tiêu cụ thể, có thể kéo dài từ 02 đến 07 ngày, tùy thuộc vào loại kiểm nghiệm được thực hiện.
Quy định về lấy mẫu kiểm nghiệm:
Quy trình lấy mẫu và bảo quản mẫu đóng vai trò quan trọng trong quá trình xét nghiệm thực phẩm. Người thực hiện phải đảm bảo tuân thủ đúng quy trình để đạt được kết quả phân tích chính xác.
Yêu cầu về mẫu kiểm nghiệm
Mẫu thực phẩm được sử dụng cho xét nghiệm phải có tên sản phẩm, nhãn mác tiếng Việt (đối với sản phẩm nhập khẩu), và tên các chất trong thực phẩm tương ứng với chỉ tiêu kiểm nghiệm.
Có thể bổ sung thông tin như Specification, COA, hoặc bản công bố sản phẩm (nếu có).
Về số lượng/khối lượng mẫu: Tùy thuộc vào loại thực phẩm, mẫu có thể là 100g(ml) – 500g(ml)/1 phần thực phẩm và 3-5 lít/1 phần mẫu nước sinh hoạt hoặc nước uống đóng chai.
Trên đây là một số Quy định kiểm nghiệm thực phẩm tại Đồng Nai mà ACC Đồng Nai thu thập được. Nếu doanh nghiệp của bạn đang chuẩn bị ra mắt thị trường những dòng sản phẩm thực phẩm mới, hãy đảm bảo rằng bạn đã hoàn tất đầy đủ các thủ tục bắt buộc, như kiểm định sản phẩm/thực phẩm, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, công bố sản phẩm, …
